Annonce
Mad og drikke

Æggemuffins med tomatsalat

Foto: Skovdalnordic.com

Her i august, mens ferien for de flestes vedkommende ebber ud, skal vi lave lækker morgenmad med æg.

Selv har jeg holdt ferie i ugerne 29 og 30. I den første uge havde vi traditionen tro mange gæster i vort hus i Sverige. Og Thomas, min mands fætter, havde de smukkeste æg med. De har inspireret mig til denne måneds køkkenskole, som jeg kalder æg til morgenmad.

Æggemuffins:

8 æg

Salt og peber

25 g smør

1 stor håndfuld krydderurter

50 g bacon

Tomatsalat:

4 store tomater

1 frisk mozzarella (i pose)

1 håndfuld basilikum

1 spsk. olivenolie

Pisk æg sammen og tilsæt salt og peber.

Smør en kokotte med smør.

Finhak krydderurterne.

Skær bacon i tynde skiver.

Hæld æggemassen i kokotten, fordel krydderurterne og til sidst baconstykkerne.

Bag i ovnen ved 210 grader i 15 minutter.

Skær tomater og mozzarella i skiver og taglæg med basilikumblade. Dryp med olie, salt og peber.

Server æggemuffins og tomatsalat sammen med en lækker spegepølse og dertil en god kop kaffe samt juice.

Foto: Skovdalnordic.com
Annonce
Livsstil For abonnenter

Spørg advokaten: Hvor meget feriesamvær har jeg som far ret til?

Danmark

Fredagens coronatal: Fald i antal nysmittede

Annonce
Annonce
Annonce
Sydjylland

Corona løsner grebet om særligt plagede kommuner - men kun to syd- og sønderjyske kommuner når under kritisk grænse

Sydjylland For abonnenter

Lastbilchaufføren Lasse er møgtræt af ulovligt parkerede campingvogne på motorvejs-rastepladser: Er blevet svinet til, når han har påpeget problemet

Esbjerg

Mand gik på rov efter voksenslik: Stjal for flere tusind kroners eksklusiv champagne og sjælden gin

Kolding

Turisterne strømmer til Koldinghus: Sommeren har været bedre end før corona

Esbjerg For abonnenter

Charli havnede på skadestuen som 17-årig: - Jeg blev slået ned, fordi jeg er transperson

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Livsstil

Covid-19 har sat internationalt marked på skrump

Sønderborg

Efter redningsaktion: Det er der sket med kattekillingen fra Flemmings bil

Kultur

Ghita Nørby efter omtalt interview: Jeg bliver ked af det

Sønderborg

Mariann arbejder med mursten som sin oldefar: - Uden teglværkerne var jeg nok blevet tysker

Aabenraa For abonnenter

Efter nedrivning af forfaldent hotel: Området er blevet meget mere værd

Nordtyskland

Total forvirring: Coronareglerne nord og syd for grænsen passer overhovedet ikke sammen

Annonce