Annonce
Erhverv

125 kg helleflynder endte i køkkenet på Slukefter Kro

Kroejer Torben Skaarup (til venstre) i snak med fiskemanden, som leverede den 125 kg tunge helleflynder til Slukefter Kro. Foto: Stine Hygum
En kæmpestor helleflynder løb torsdag middag med opmærksomheden på Slukefter Kro. Fisken var omkring 180 cm fra hoved til hale.
Annonce

VEDSTED: Der er næppe nogen fisk, der er blevet fotograferet så meget som den helleflynder, som torsdag middag blev afleveret ved Slukefter Kro.

Helleflynderen, der ankom pakket godt ind i is, var også af en vis størreløse. 125 kg viste vægten, da den blev vejet.

- Jeg synes bare, at det var lidt sjovt, sagde kroejer Torben Skaarup, om købet af fisken, som kostede omkring 10.000 kroner.

- Jeg har aldrig selv skåret i så stor en fisk, sagde kroejeren, inden den

Der skulle tre mand til at få fisken ud af kassevognen og fire mand til at få den op ad rampen op til køkkenet.

Her gik køkkenchef Didier Cassagneres i gang med at skære fisken ud.

Der skulle ikke mindre end tre mænd til at hive fisken ud af kassevognen og op på rullebordet, så helleflynderen kunne komme ind i køkkenet. Foto: Stine Hygum
Annonce

Får selskab af blomkål

- Den er på menuen i de kommende dage, afslørede Torben Skaarup og fortsatte:

- Fisken skal blandt andet serveres med brunet smør og blomkålspuré.

Den store helleflynder blev fanget i Kattegat og vakte også begejstring hos et par af kroens gæster, som gennem vinduet i døren fra receptionen kunne se Didier Cassagneres i gang med at filitere den godt 180 cm lange, en meter brede og 40-50 cm høje kæmpe fra havets dyb. Den største af alle fladfisk.

- Så vidt jeg ved, så er den største helleflynder, der er blevet fanget på omkring 215 kg. Den var vel 60 år gammel. Jeg vil skyde på, at denne her fisk på 125 kg er 30-40 år gammel, sagde Torben Skaarup, der glædede sig til at komme til at smage fisken, som han selvfølgelig også fik foreviget på sin mobiltelefon.

Køkkenchef Didier Cassagneres gik i gang med at filitere den 125 kg tunge fisk, der i øvrigt var den største fisk, han nogensinde havde haft i sit køkken. Foto: Stine Hygum
Der blev både skubbet og hevet, da den store helleflynder skulle op ad rampen og ind i køkkenet på Slukefter Kro. Foto: Stine Hygum
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Sønderjyske Fodbold

SønderjyskE-sportschef gav grønt lys til at starte festen

Varde

Antons hus kan du få for 100.000 kroner

Annonce