Annonce
Livsstil

Anette Harbech Olesen: Sund jul for alle

Trøffelkugler med gulerod. Foto: Sara Galbiati
Julen er hjerternes og madens fest. En dejlig tid fyldt med hygge, hvor vi mødes om bordets glæder med familie og venner. Julen er derfor også en tid, hvor vi fristes af blandt andet æbleskiver, konfekt og kager i lange baner.

Jul eller ej, så har vi faktisk noget, der ligner verdensrekord i slikspisning her i Danmark, ligesom vi generelt indtager meget sukker, både synligt, skjult og flydende. Derfor kan du i det følgende hente inspiration til julekonfekt i delikate, men sundere versioner og med mindre tilsat sukker.

Et højt indtag af sukker kan have stor indvirkning på din kropskemi og på dit humør. Sukker gør dig ofte lidt høj, opstemt og energifyldt. For en stund i hvert tilfælde, for det går lynhurtigt over igen, og så får du lyst til endnu et kick sukker.

En amerikansk matematiker fandt for flere år siden ud af, at hvis vi indtager en vis portion sukker og fedt samtidig, kan det fremkalde et lille saligt kick af lykke i hjernen.

Han kaldte fænomenet The Bliss Point.

Mange fødevarer er i dag tilsat såvel sukker som fedt - også fødevarer, som du ikke regner med indeholder disse ingredienser. Det er ikke sundt, og jagten på følelsen af lyksaglighed er en af årsagerne til, at vi ofte tiltrækkes af fødevarer, der indeholder denne kombination.

Derfor kan jeg varmt anbefale dig at læse varedeklarationerne nøje, før du køber, eller endnu bedre, selv tilberede julens konfekt og småkager og prioritere de allerbedste råvarer. Du kan let lave den lækreste konfekt med et minimum af tilsat sukker samt bage de skønneste julesmåkager med ægte vanilje og rigtig kanel.

For det har betydning, det, vi putter i munden, og det kan efter min mening være en både god og hyggelig sundhedsinvestering selv at tilberede julens lækkerier af ægte og gode råvarer og gå i en stor bue uden om de mange lokkende slik- og konfektprodukter i glitrende emballager.

Prøv eksempelvis disse trøffelkugler med gulerod.

De skønne julemuffins med tranebær vil også vække lykke, og de er kun sødet med ganske lidt honning.

Jeg håber, at de må bringe glæde og bidrage til en hyggelig og måske sundere jul for dig og dine.

Glædelig jul.

Annonce

Om sukker

De fleste af os kan godt lide smagen af sukker.

Åbner vi en pose slik, har vi det også ofte sådan, at det ene stykke tager det andet. Vi har svært ved at begrænse os til kun et stykke.

Det skyldes, at sukker og sødt påvirker centret for nydelse i hjernen, og så udskilles hormonet dopamin. Det skaber en følelse af tilfredshed og får os til at ønske os endnu mere af samme slags.

Det er en af grundene til, at det kan være så svært at lade være med at spise hele posen. Det kan være en god idé at være opmærksom på dette, for et højt indtag af sukker er ikke sundt for nogen.

Trøffelkugler med gulerod

Trøffelkugler med gulerod er sund konfekt, og de er både velsmagende, sunde og lette at tilberede.

Ingredienser til 15 stk:

1 stor gulerod, fintreven, 150 g

Skallen af 1 citron

Saft af en 1/2 citron

8-10 Medjoul-dadler uden sten

100 g havregryn

3 ½ spsk. jomfrukokosolie

½ tsk. mortede kardemommefrø

Eventuelt lidt vand til at samle med

Kanel til at trille dem i

Blend samtlige ingredienser undtagen kanelen, juster konsistensen med lidt vand og tril massen til små kugler, der derefter rulles eller trilles i kanel. Opbevares på køl.

Se flere opskrifter på www.madforlivet.com

Julemuffins med tranebær

Julemuffins med tranebær er lette at bage, smager godt, og så er de glutenfri og mælkefri og kun tilsat et minimum af sukker i form af honning. Kombinationen af tørrede og friske tranebær giver muffinsene friskhed, og de er både sunde og velsmagende.

Ingredienser til 6 stk:

140 g mandelmel (blendede mandler)

2 spsk. kokosmel

½ tsk. bagepulver

½ tsk. uraffineret salt

1 spsk. Sri Lanka-kanel

1 tsk. vaniljepulver

1-2 spsk. honning

2 æg

1 spsk. jomfrukokosolie

2 spsk. tørrede tranebær

100 g tranebær, friske eller frosne (kan erstattes af blåbær)Fremgangsmåde

Blend mandlerne til mel og rør samtlige ingredienser, undtagen bærrene, grundigt sammen. Vend forsigtigt bærrene i og fordel dejen i muffinforme. Bag ved 180 grader i 30 minutter.

Du kan dekorere muffinsene med lidt cashewnøddetopping eller glasur, men de er også fine, bare som de er.

Se flere opskrifter på www.madforlivet.com

Trøffelkugler med gulerod. Foto: Sara Galbiati
Julemuffins med tranebær. Foto: Sara Galbiati
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Leder For abonnenter

Fortsæt nu endelig bare det gode arbejde

Det har siden september kostet et velfortjent klip i kørekortet, hvis politiet opdager, at du roder med din mobiltelefon, mens du kører bil. 6814 bilister har følt konsekvensen af den strammede lovgivning. Det er mange, men det er ikke en eneste for mange. Tvært imod. Det var på høje tid, at konsekvensen for åbenlyst uopmærksom adfærd i trafikken blev takseret hårdere. Politiet anslår, at op mod 30-35 procent af uheld og ulykker i trafikken skyldes uopmærksomhed. Mennesker kommer alvorligt til skade. Nogen kære dør. Fordi andre mener, at det er nødvendigt at læse en sms, kigge på Facebook, skrive en besked i Messenger, lede efter musik på Spotify. Mens bilen tordner afsted gennem landskabet. Det tager ikke meget mere end fire sekunder at læse en sms og besvare med et thumbs up, en smiley eller et hjerte. Mange af os har gjort det. Men fire sekunder er knap 60 meter hen ad vejen ved skolen. Det er knap 90 meter på landevejen. Og næsten 125 meter på motorvejen, hvor fartbegrænsningen er 110 kilometer i timen. I blinde. Det er livsfarligt, og selvfølgelig skal den slags ligegyldighed med andres liv og helbred koste noget mærkbart. Leder af færdselspolitiet ved Syd- og Sønderjyllands Politi, Knud Reinholdt, havde forventet, at flere ville lade mobilen ligge, da klippereglen trådte i kraft i september. Det forventede han med afsæt i erfaringer, fra dengang hastighedsforseelser begyndte at koste klip. Sådan er det desværre ikke gået. Der er ikke noget i antallet af klip, der tyder på bedring. Der er ikke noget i færdselspolitiets oplevelser, der tyder på det. I virkeligheden er det nok ikke så overraskende. Vi - og det vi gælder altså næsten os alle - har fået et helt utroligt tæt forhold til vores mobiltelefoner, og vi sætter den over venner, familie, koner og børn i masser af sociale sammenhænge. Der er det dog ikke strafbart, blot tankevækkende. I trafikken derimod skal vi ikke acceptere det. Det tog tid med alkohol og det at føre bil, men det blev dog med tiden totalt uacceptabelt. Vi må samme vej med mobilen, og vejen går over en række klippede kørekort. Klø på, kære politi. Vi trænger tydeligvis til kollektiv opdragelse, og den må være lidt hårdhændet. Hver og en af dem I klipper har fortjent det.

Danmark

Hård straf for at bruge mobilen bag rattet: Så mange har fået et klip i kørekortet

Annonce