HADERSLEV: Bedste har fået nissehue på og skruer ekstra op for julehyggen i Bedstes Hyggested, der åbnede 2. november i det tidligere Finns Pølsehus på Gravene.
- Jeg synes, at jeg har fået en rigtig god modtagelse af de lokale. Mange siger til mig, at de er glade for, at her er pølser igen, fortæller bedste Berit Schütze.
Trods krav om mundbind igen, så har det ikke mindsket interessen for at spise hotdogs, selv om det ikke kan foregå stående indenfor lige nu.
- Jeg har tre barstole ved vinduet, hvor man kan sidde ned og spise, og folk er gode til at spritte af og holde afstand. Mange går også bare udenfor og spiser deres pølser, konstaterer Berit Schütze.
Hun skal ikke selv bære mundbind bag disken.
Det er rart at se et smil, ofte ledsaget af en kvik bemærkning til kunderne.
- Jeg plejer at sige, at hvis de kan spise en hotdog med mundbind på, så er den gratis, siger Berit Schütze.
Lidt sjov skal der være.
Madpakker til håndværkere
De stille perioder i huset udnytter bedste til at bage og finde på noget nyt til menukortet.
- Det senest tiltag er, at jeg er begyndt at smøre madpakker. Det kom sig af, at en håndværker kom ind til mig og sagde, at han savnede et sted, hvor man kunne få sig en helt almindelig håndmad, siger Berit Schütze.
Så derfor har hun nu lavet en helt traditionel madpakke med fire flade rugbrødsmadder og en ostemad.
- Det skal være noget, man kan spise med klør fem (fingrene), siger Berit, som også smørrer madder på bestilling.
Så kan man selv vælge, hvad man vil have på.
Hver dag steger Berit ribbensteg, som hun bruger til sandwichs og på rugbrød, og hun bager selv sine sandwichs- og pølsebrød.
- Jeg skal jo have udfyldt min tid, siger hun.
Kaffe og ostemadder
Tirsdag og fredag åbner Bedstes Hyggested allerede klokken 08, for så er der torvedage, og bedste har special-tilbud på kaffe og en ostemad.
BedsteDet skal være noget, man kan spise med klør fem
- Jeg har forskellige dagtilbud for at lokke folk ind, og så har jeg også åbent om søndagen her i juletiden. Der er stadig mange af de ældre, der går og kigger ind af vinduerne. Det er ligesom om, at de ikke rigtig tror på, at det er blevet til et pølsehus igen, oplever Berit.
På trods af det har hun alligevel solgt rigtig mange pølser.
- Nogle gange går det så stærkt, at jeg næsten ikke kan nå at få dem grillet. Især fredag er en rigtig god dag med hotdogs, fortæller Berit Schütze.
Her i juletiden gør hun lidt ekstra ud af det og har bagt julesmåkager, så det dufter både brunt og brændt i det lille hus.
- Ja, jeg har også nissehue på for, at folk kan se, at jeg er fra Danmark, siger Berit Schütze.
Ikonisk skilt
Hotdog-skiltet, der tidligere hang på husets facade, er i øjeblikket blevet pillet ned for at blive sat i stand.
- Det kommer op igen, fastslår Berit Schütze.
Indenfor kan man stadig læse historien om familien Wissman, der drev pølsevogn i byen gennem generationer.
I september 2018 langede Finn Wissman sin sidste hotdog over disken på Gravene, og de følgende år var der skiftende ejere.
Senest var huset shawarma-bar.
Nu er det igen traditionelle danske grillretter, der langes over disken, og bedste har altid kaffe på kanden og tid til en snak.
