Annonce
Kolding

Borussia Brændkjær vandt årets Brændkjærbajer: Den bedste øl, jeg har brygget i ti år

Mikkel har fået hjælp af ti andre medlemmer af Borussia Brændkjær til at brygge øllen. I alt er der 35 med i foreningen. Øllens label er designet af Lene Rosiak Vilandt. Foto: Søren E. Alwan

Mikkel Overgaard fortæller her om Borussia Brændkjærs bud på årets Brændkjærbajer, foreningen og nogle af højde- og lavpunkterne som brygmester gennem ti år.

Kolding: Syv brygmestre, fire dommere og en masse ølentusiaster var lørdag samlet i festsalen på Brændkjærskolen for at kåre årets Brændkjærbajer. JydskeVestkysten mødte Mikkel Overgaard fra foreningen Borussia Brændkjær. Borrussia Brændkjærs belgiske ale blev kåret som årets Brændkjærbajer.

Hvem er foreningen Borussia Brændkjær?

- Vi har været i gang siden 2015. Det er en fædreforening, som har fokus på at lave aktiviteter med børn og unge i området. Vi har nogle aktiviteter for fædrene i foreningen, hvor vi blandt andet spiller floorball to gange om ugen. Vi er med til at brygge øl, så vi kan vi penge i kassen og sørge for, at vi kan få en hal i Brændkjær.

Hvad har I fået ud af at brygge øl i foreningen?

- Her i foreningen har det også givet et godt sammenhold. Man finder ud af, at det kræver en masse tålmodighed, når man skal vente tre uger på at hælde det flaske, og det kan være lidt svært for en flok fædre, der alle har en lille smule damp.

Annonce

Brændkjærhallens venner

Foreningen Brændkjærhallens venner blev oprettet i 2017 med formålet at få bygget en Brændkjærhal, som et lokalt idræts- og kulturhus. Foreningen ønsker at skabe et socialt aktivitetshus med halfaciliteter tilknyttetVinderen af årets Brændkjærbajer tappes og bliver solgt resten af året. Pengene går til foreningen Brændkjærhallens Venner.

Øllen bliver frigivet i forbindelse med Brændkjær Byfest 2019, som foregår i uge 23, hvor der igen bliver afholdt Brændkjærbrødet, Brændkjær Byvandringer, BrændkjærBrus, Brændkjær Baghave, grundlovsmøde og meget mere.

Mikkel og resten af Borussia Brændkjær har opkaldt øllen efter Onkel Tom. Onkel Tom var en mand fra Brændkjær, som spiller en central historie i Brændkjærs historie. Han var både soldat under første verdenskrig, uddannet i Tyskland, digter, foredragsholder og svinepasser på Brændkjærgård. Foto: Søren E. Alwan

Øl smagte af hostesaft

I har brygget en belgisk ale. Hvorfor lige præcis den type øl?

- Den har højere alkoholprocent end normalt, og når man skal brygge en øl, kan man lige så godt brygge noget, der smager mere end en pilsner. Men det er jo smag og behag. En overgærdet øl som den her, er også nemmere at lave som hjemmebrygger.

Hvor længe har du brygget øl?

- Jeg har brygget øl i ti år. Det startede i en 25 liters gryde, men nu er jeg gået op i en 60 liters gruekedel.

Hvad er den bedste øl, du har lavet?

- Det lyder mærkeligt, men det er den, vi har med i dag. Den smager er noget, og den er god og afstemt. Den har noter af anis. Det spiller også ind, at vi har hygget og lavet sjov og ballade samtidig.

Har du nogensinde lavet en dårlig øl?

- Jeg lavede engang en stout med engelsk lakrids. Det var en af de første, jeg lavede. Der gik tre år, før man kunne drikke den. Indtil da smage den af hostesaft. Men tre år senere smagte den godt.

Øllen blev brygget den 10. november sidste år og er nu klar til at blive smagt på af andre en Borussia Brændkjær. Foto: Søren E. Alwan

Rengøring, rengøring, rengøring

Hvad har din bedste øloplevelse været?

- Der har været mange, men en af de vildeste har været at drikke røgøl. Den smager af flydende bacon. Det er ikke nogen rar oplevelse.

Hvilket råd vil du give en nybegynder?

- Søg inspiration på nettet. Der ligger masser af ting derinde. Du skal være omhyggelig med rengøring. Rengøring, rengøring, rengøring ellers går det galt. Man skal også huske, at man sagtens kan brygge øl i en ti liters gryde hjemme på komfuret.

Carsten Borch fra foreningen Brændkjærhallens Venner er en af initiativtagerne til kåringen af Brændkjærbajeren. Vinderen vil blive solgt i Liva og nogle af pengene kommer til at gå til Brændkjærhallens Venner. Foto: Søren E. Alwan
Årets Brændkjærbajer bliver afsløret ved et stort arrangement på Brændkjærskolen.Foto: Søren E. Alwan
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Leder For abonnenter

Hemmelighedskræmmeri er uhyrligt

Danfoss beviser endnu engang en familieejet virksomheds styrke i forbindelse med sagen om den voldsomme forurening på Himmark Strand på Als. Her dumpede Danfoss med myndighedernes tilladelse årligt tonsvis af flydende industriaffald i 1950’erne og 1960’erne. Man vidste dengang ikke bedre, og Danfoss kan juridisk ikke gøres ansvarlig for udledningen. Jura og moral er imidlertid vidt forskellige ting. Og det moralske ansvar tager Danfoss på sig. Derfor er koncernen frivilligt gået i spidsen for det arbejde, som efter planen skal gøre området giftfrit senest i 2023. På egen hånd har Danfoss desuden iværksat den forundersøgelse, der skal afdække problemet. Sådan handler et firma, der skeler mere til anstændighed end bundlinje. Storsind i den målestok kan man udvise, når ejerne ikke er udenforstående aktionærer med et fuldt legitimt ønske om det maksimale udbytte af deres investering. Her har vi i stedet at gøre med familien Clausen, der ved denne og talrige andre lejligheder har bevist deres engagement i lokalsamfundet. Samme redelighed kunne man ønske sig fra Sønderborg Kommune. Her er der imidlertid spillet med beklageligt fordækte kort i denne sag. En aktindsigt afslører, at kommunaldirektør Tim Hansen forsøgte at mørkelægge et møde om forureningen mellem kommunen samt repræsentanter for Danfoss og regionen sidste år i oktober. Penge var motivet til hemmelighedskræmmeriet. Et udviklingsselskab var langt fremme med planerne for ferieområdet Nordals Ressort. I den forbindelse ville det være særdeles ubelejliget, hvis pressen begyndte at skrive om en kraftig forurening kun godt en kilometer fra ferieparadiset – mente altså kommunaldirektøren. En række eksperter vurderer samstemmende, at kommunaldirektøren hermed groft har overtrådt reglerne. Hvis det er tilfældet, må det naturligvis have konsekvenser. Men allerede nu kan der faktisk fældes en dom over Tim Hansen: Sådan handler en kommunal topchef, der skeler mere til bundlinjen end anstændigheden.

Annonce