Annonce
Mad og drikke

Den ægte hotdog og den danske udgave

Den ægte Chicago-hotdog. Foto: Skovdalnordic.com

Som jeg nævnte, da vi begyndte på hotdogskolen her i april, var jeg i USA - nærmere betegnet i Chicago - for at lære om hotdogs i forbindelse med mit arbejde.

Den helt 100 procent klassiske hotdog er pølsebrød med oksepølse, birkes, syltet agurk, syltede sport peppers (en mild slags chili), agurke-relish, frisk tomat og så den gule sennep. Aldrig ketchup. Den første Chicago-hotdog blev lavet til Verdensudstillingen i 1893.

7 wienerpølser Chicago style

7 brioche-pølsebrød

1 spsk. blå birkes

1 æggeblomme

4 store syltede agurker

2 tomater

1 stort løg

7 spsk. agurke-relish

1,5 dl gul, sød sennep

Pensl pølsebrød med æggeblomme og drys med birkes.

Varm dem i ovnen. Hak løget fint.

Steg pølserne ved svag varme i cirka 10 minutter.

Skær agurken i kvarte på den lange led.

Skær tomater i skiver og halver dem igen.

Saml en ægte Chicago-hotdog af brød, syltet agurk, agurke-relish, hakkede løg, tomater og til sidst gul sennep.

Du får også lige en ekstra opskrift på den danske udgave.

Dansk hotdog

7 røde pølser

1,5 dl sennep

1,5 dl ketchup

7 tsk. revet peberrod

15 g friterede glasnudler

400 g rødløg i tern

2 tsk. ekstra jomfruolivenolie

1 dl rørsukker

1/2 dl balsamicoeddike

1 tsk. finthakket kombination af timian og rosmarin

1 tsk. havsalt

½ tsk. knust peber

Varm olivenolie og løg i en sauterpande.

Steg ved mellemhøj temperatur under omrøring.

Steg, indtil løgene er gyldne.

Tilsæt sukker og balsamicoeddike og kog ind, indtil det er lidt sirupagtigt.

Tilsæt salt og peber.

Spis løgkompotten på toppen af din danske hotdog.

Den ægte Chicago-hotdog. Foto: Skovdalnordic.com
Den danske hotdog. Foto: Skovdalnordic.com
Den danske hotdog. Foto: Skovdalnordic.com
Annonce
Livsstil For abonnenter

Spørg advokaten: Hvordan skal jeg forholde mig ved et dødsfald?

Danmark

Onsdagens coronatal:overblikket over epidemiens udvikling

Annonce
Annonce
Annonce
Haderslev

Tyskerne er tossede med sønderjysk liebhaveri: Ejendomsmægler oplever stigning på 350 procent

Aabenraa For abonnenter

Byen kommer tættere på: Faxe Kalk er bekymret for udviklingen på havnen

Navne For abonnenter

Lars Koch Hertel var læge i Christiansfeld i mere end 30 år: Nu er han død 71 år gammel

Esbjerg For abonnenter

Vognmand får bøde på 20.000 kroner for glemt adresseændring: Nu er han parat til at gå i retten

Kommuner til atomaffald efterlyses: Hvem melder sig frivilligt?

Kolding For abonnenter

Beboere i landsby er bekymrede og retter kritik af botilbud efter brand: De tager ikke vores klager alvorligt

Varde For abonnenter

Han lægger historier på Facebook flere gange om dagen – men åbenheden dækker over en stor lukkethed

Thomas kørte i sin fars hjulspor: Boede i lastbil i to og et halvt år

Haderslev

Hesteavler frifundet i forældet straffesag: Snød banken for 700.000 kroner i hestehandel

Storfisker er træt af hetz og sælger mange fiskekvoter

Kolding

Ulovligt fiskeri opdaget i Kolding Fjord: Syv åleruser fundet tæt på havn - ejer står til bøde

Erhverv For abonnenter

Vognmand kæmpede for at holde lastbiler på vejen: Nu har mangel på chauffører tvunget ham til at sælge 15 lastbiler

Sønderborg

Venstre vil tage statsministeren på ordet: - Vi skal turde frigøre folkeskolerne i Sønderborg

Annonce