Annonce
Mad og drikke

Inges grillkøkken: Svinemørbrad med ostefyld

Foto: Skovdalnordic.com

Jeg har læst mig til følgende, som jeg gerne vil dele med jer i grillskolen her i juni: Anvend trækul til mindre kødstykker og pølser. Det giver hurtig opvarmning og kraftig varme. Til grilning af mellem kødstykker er en blanding af trækul og briketter bedst. Til store kødstykker, der skal grilles langsomt, anvendes udelukkende briketter.

Kotelet, der er to centimeter høj, skal have fire minutter på hver side. Nakkekoteletter skal have det dobbelte.

En hel svinemørbrad skal have 4,5 minut på alle fire sider.

En entrecote, der er to centimeter høj, skal have halvandet minut på hver side.

En hakkebøf skal have fire minutter på hver side.

En hel oksemørbrad skal have cirka 30 minutter, men her anbefales at bruge stegetermometer for at sikre sig, at ved 55-60 grader er den rosastegt.

Ved kort grilltid skal kødet være tæt ved gløderne, og ved lang grilltid skal kødet være langt fra gløderne.

1 svinemørbrad

1 tsk. salt

½ tsk. peber

35 g flødeost (her er brugt den grønne Pikant-ost)

1 lille rødløg

½ rød peberfrugt

1 kvist rosmarin

125 gram bacon

Skær rødløg og peberfrugt i tynde strimler.

Skær en lomme i den afpudsede svinemørbrad og fyld med en blanding af flødeost, rødløg og peberfrugt.

Sno bacon omkring og læg rosmarin ved. Sno med vådt kødsnor.

Grill mørbraden cirka fire og et halvt minut på dens fire sider.

Kødet må godt være lidt rosa indvendig, ellers skal det steges cirka fem minutter på hver side.

Server med salat.

Foto: Skovdalnordic.com
Annonce
Livsstil For abonnenter

70-årig konkurrence-roer efter to rygoperationer: Man skal holde sig igang

Danmark

Torsdagens coronatal: Syv færre indlagt det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Sønderborg

Ejere af brændt familievirksomhed: - Vi er fuldstændig i chok

EfB For abonnenter

Peter Hyballa: Jeg må vide, hvem der er med mig, og hvem der er imod mig

EfB

Kommentar: Spillerne tabte - træneren vandt

Billund

Bredsten Landevej spærret af alvorlig ulykke

Vejen For abonnenter

Piben har fået en ny lyd: 36-årige Anne-Kathrine står bag orgelbrus og kormusik i Hovborg og Lindknud

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Sønderjylland For abonnenter

Ægtepar dyster om de bedste skud: Lone går Hans Christian i bedene

Indland

Sønderborg indfører badeforbud efter fabriksbrand

Aabenraa

Taxaselskab får skarp kritik: Beskyldt for med vilje at glemme kunder ved grænsen

Kolding

Nedlukningen af nattelivet har betydet markant færre voldsepisoder i Kolding

Esbjerg For abonnenter

Hvorfor skal det tage så lang tid? En læser undrer sig over svar om Ribes nye bydel

Sønderborg

Storbrand fører til fiskedød i sø: Fjord er stadig i forureningsfare

Annonce