Annonce
Sønderborg

Kisling ramte plet med kaffebar på gågaden

Michael Kisling åbnede for fire år siden kaffebar på Perlegade. Foto: Timo Battefeld
Efter årrække med job i København vendte Michael Kisling i 2015 tilbage til Sønderborg for at blive selvstændig igen.

Sønderborg: Selvom det bare er mandag formiddag kommer folk i lind strøm ind på Kislings beliggende i gågaden. Folk siger hej, mojn eller goddag til kaffebar-ejer Michael Kisling, som hilser pænt tilbage med et stort smil.

- Mere end 80 procent af vores gæster er stamkunder og mange kommer gerne flere gange om dagen. Det er helt vildt. Det er lige fra helt unge mennesker med computere og mødre med småbørn til helt gamle mennesker, siger den 52-årige mand, der bor ovenpå kaffebaren med sin hustru Jette og deres 15-årige søn Magnus.

En pæn del af de omkring 30 siddepladser er besat og oppe ved disken sidder også et par stykker. Snakken går livligt i de hyggelige rammer. Stilen er på en gang rå og varm med dæmpet belysning i det aflange smalle lokale, rustikke møbler og vægge.

- Caféerne går i dag mere og mere mod det stilrene. De vil gerne være smarte på sådan en hipster-måde. Vi vil gerne en anden retning. Snakke og kende folk. Have en personlig relation til kunderne, siger Michael Kisling, der er en rutineret herre i branchen.

Annonce

Mere end 80 procent af vores gæster er stamkunder og mange kommer gerne flere gange om dagen. Det er helt vildt.

Michael Kisling, kaffebar-ejer

Banken var nervøs

I 2002 åbnede han og hustruen Kaffariet på Rådhustorvet. Fra 2007 til 2009 drev de Brøggeriet. I 2015 vendte Michael Kisling hjem efter fire år som ristemester i hverdagene i København.

Han ville opfylde en gammel drøm om at åbne en kaffebar i hjembyen. Kisling fik en bank med på idéen, selvom den var skeptisk overfor placeringen.

- Det var et fedt job, jeg havde i København men også svært med familien. Derfor vidste jeg godt, jeg ville hjem en dag. Åbne noget selv igen og noget med kaffe, siger Kisling, hvis hustru er distriktschef i Lagkagehuset.

Med meget gode venners hjælp knoklede han i fire måneder med at få omdannet den bevaringsværdige bygning til en kaffebar med også sandwich, kage og sandwich fra lokale leverandører som Skærtoft Mølle og Rønhaveslagteren. Undervejs opstod også idéen om at inddrage en baggård som en del af miljøet.

- Banken var lidt nervøs, men jeg var sikker på, vi nok skulle trække folk til. Vi havde heller slået ikke kæmpe brød op. Vi var to mand og havde ikke brug for at omsætte for 30.000 kroner om dagen.

Bliver ikke millionær

Kaffen køber han gennem sin gamle arbejdsplads i København - Kontra Coffee, hvor han også rister sine kaffebønner. I dag han 7-8 ansatte inklusiv sønnen, der er begyndt i opvasken.

Konceptet er udvidet med mere mad, øl, vin og levende musik om sommeren i baggården. Fredag aften har Kislings stor succes med at servere en omgang aftensmad, men ellers har kaffebaren kun åbent i dagstimerne til 18, lørdag til 17 og lukket om søndagen.

- Jeg synes, vi har ramt plet. Hvis jeg skulle være millionærer, så skulle jeg ikke lave sådan noget her. Det har også været godt for familien. Min søn er tæt på, når han kommer hjem fra skole.

Michael Kisling laver også gerne catering med sin kaffebar for eksempel til firmafester, ligesom han netop har været hyret af Danfoss til at indrette en kaffebar i hovedsædet.

- Der er stadig mange ting her i Kislings, jeg godt kunne tænke mig at arbejde med. Sønderborg er fed by med masser af potentiale. Jeg har også en drøm at få mit eget udstyr til at riste kaffen - vel en investering på en million kroner.

Mere end 80 procent af gæsterne er stamkunder. Foto: Timo Battefeld
Annonce
Forsiden netop nu
Kommentar For abonnenter

Kommentar: Ku' vi andre ikke få sådan en p-billet?

De er slet ikke dumme, politikerne i byrådet. Når de holder møder, trækker tingene af og til i langdrag. Og pludselig bliver de nødt til at afbryde deres møder, fordi de skal til at stille p-skive i deres biler. De føler sig simpelthen generede både af at skulle rende og stille skiverne og så det, at det ofte kniber med overhovedet at finde ledige pladser i området tæt ved rådhuset. JydskeVestkysten fortalte historien i mandags, og mon ikke rigtig mange læsere kunne genkende den irritation, der blusser op i én, når man skal afbryde det, man er midt i, for at stille på den forbandede p-skive? For slet ikke at tale om det der med at tøffe rundt i sin bil for kun at opleve kantstenen tapetseret med parkerede biler, så man slet ikke kan finde en plads, med mindre man er klar på en halv Hærvejsmarch? Men historien bød så også - vi kalder overordnet genren for konstruktiv journalistik - på den helt rigtige løsning og viste vores byrådspolitikere som handlekraftige og løsningsorienterede mennesker. De har nemlig løst hele miseren på en måde, som byder til inspiration for kommunens øvrige borgere. I erkendelse af, at det simpelthen ikke dur det der med at skulle spæne frem og tilbage for at stille p-skiver - man bliver jo afbrudt hver anden time - har politikerne udstyret sig selv med en p-tilladelse til at holde på pladsen foran rådhuset. De fleste i hvert fald. 10 af byrådets 31 medlemmer må i forvejen holde i rådhusets egen p-kælder, og Hans Erik Møller fra Socialdemokratiet springer over, da han kan på grund af en øjensygdom dårligt se noget, så han kører ikke bil. Men resten har altså fået løst deres problem, og spørgsmålet er, om ikke man bare skulle udvide ordningen? Til at begynde med er der på rådhuset mange hundrede ansatte, der hver morgen indleder arbejdsdagen med øvelsen overhovedet at finde en plads i en stadig større periferi omkring rådhuset. Stik dem sådan et p-kort. Så er der alle os andre, som jo også af og til slås lidt med det parkering, ku' vi ikke også få sådan et p-kort? Som byrådspolitikerne selv har erkendt, er det altså forstyrrende at skulle forlade sit arbejde hver anden time for at stille p-skiven, ligesom der jo også om morgenen kan være rift om de pladser, der nu engang er til rådighed, men det ville hjælpe lidt på vores trængsler med sådan en tingest i forruden. Nogle af politikerne, som Socialdemokraternes gruppeformand Søren Heide Lambertsen, synes, at disse p-tilladelser lugter lidt af særligt privilegium - ja, hvor får han det fra? Det er ikke en "idé, der er groet i min have", siger han, der som medlem af økonomiudvalget i øvrigt er sikret en af de forjættede p-pladser i kælderen under rådhuset. Nej, det kan godt være, at idéen ikke er groet i socialdemokratiets rosenhave, men resten af partiets gruppe går nu lidt mere praktisk til værks og har ikke så fine fornemmelser, for de synes altså, det er irriterende med det løberi: Det blev derfor et stort ja-tak til de særlige politiker-tilladelser fra socialdemokraterne. Selv Enhedslistens Sara Nørris, der jo som partimedlem per definition elsker kollektiv trafik og ser privatbilismen som det næstondeste efter Djengis Khan, har strakt hånden frem, fordi hun af og til også bliver nødt til at hive bilen ud af garagen for at kunne nå alle sine gøremål: "Der er nogle, der bor så langt væk fra rådhuset, at det bliver besværligt for dem med offentlig transport, når de også skal passe deres almindelige arbejde før eller efter et udvalgsmøde", som hun siger. God søndag.

Annonce