Annonce
Erhverv

Længe ventet: Ribe får sin første sushi-restaurant

Minifabrikken flytter til en anden adresse i Ribe for at få mere plads. Foto: lars Fahrendorff
Sushi-restauranten Mr. Fish fra Haderslev åbner efter planen en sushi-restaurant i Ribe med fokus på take away. Men der er også 20 siddepladser.

Ribe: Ripensere med hang til den japanske specialitet, sushi, har længe taget lange ture til Løgumkloster og Esbjerg for at få sushi med hjem. Fra 1. oktober i år kan de slippe for den lange køretur, når Mr. Fish Sushi åbner Ribes første sushi-restaurant i Sct. Nicolaigade 1a, hvor Minifabrikken i dag har til huse.

Mr. Fish Sushi overtager bygningerne fra 1. september, men herfra er der lidt at lave med indretningen, inden sushi-baren kan åbne.

- Vi har da hørt, at ripenserne kører langt efter sushi i dag, så vi håber, at vi har ramt et behov her, siger administrativ medarbejder i Mr. Fish i Haderslev, Kjeld Bossen.

Annonce

Kinesisk kok

Det er Kjeld Bossens fraskilte kone med kinesisk baggrund, som står bag initiativet. Hun hedder Yuhung Bossen og har mange års erfaring fra restaurationsbranchen. Parret arbejder fortsat sammen, og Kjeld Bossen hjælper Yuhung med administrative forhold som regnskaber, skat og byggetilladelser samt presse.

- Vi blev gift for 12 år siden, og Yuhung drev i mange år Højer Cafeteria. men det kørte hun træt i, fordi det også var værtshus, så hun købte sushi-restauranten i Haderslev ved havnen for en del år siden, hvor hun også har været i praktisk for at lære at lave sushi, fortæller Kjeld Bossen.

Annonce

Søn overtager

Planen er, at Yuhung Bossen selv vil stå for at etablere køkken og restaurant i Ribe og lave sushi'en sammen med en tjener-ansat. Men på lidt længere sigt skal Yuhungs søn, Andreas Bossen, overtage køkken og restaurant. Han har i mange år hjulpet til i morens restaurant.

- Han er faktisk udlært elektriker, men har også læst videre på universitetet, som han netop er blevet færdig med. Han skal nok blive god, siger Kjeld Bossen.

Der bliver plads til 20 siddende gæster i de forholdsvis små lokaler, og der bliver søgt alkoholbevilling.

Men fokus vil være på take away-sushi.


Vi har da hørt, at ripenserne kører langt efter sushi i dag, så vi håber, at vi har ramt et behov

Kjeld Bossen, medarbejder i Mr. Fish Sushi
Annonce
Erhverv For abonnenter

Henter 21-årig manager fra McDonalds: Burgerbar gør klar til at åbne på ferieø

Danmark

Lørdagens coronatal: Antallet af indlagte falder til det laveste siden midt i august

Annonce
Annonce
Annonce
Haderslev

Efter en komplet makeover er graffitien tilbage på busstationen: - Det er jo noget svineri, og de tager mine penge

Vejen For abonnenter

Lottes lille datter kæmper med spiseproblemer: - Fagfolk siger, at hun kun lige spiser, så hun kan holde sig kørende og overleve

Billund

Hotel Propellen er blevet solgt: Skifter ejer den 1. oktober

Billund For abonnenter

Se drone-video: Sådan ser Gyttegård Plantage og Grene Sande ud fra luften

EfB

Elias Sørensen: Vi var 10.000 gange bedre end dem i første halvleg

Billund For abonnenter

56-årige Mona drøner rundt i byen på el-scooter: Nu samler hun ind til afghanske flygtninge i Jelling

Erhverv

Nyborg har rekord i sanktioner: Må ikke være en trussel, der hænger i luften

Haderslev

Landmand slæbes i landsretten: Retssag om 69 brændte svin i halmfyret er anket af statsadvokaten

Haderslev For abonnenter

Kandis-sang og hunden Rocky reddede René fra at tage sit eget liv

Sønderjylland For abonnenter

Sønderjyder med succes: Mesterkokke med Michelin-stjerner opvokset i samme mindre by

EfB For abonnenter

EfB-karakterer: Strunck var et af lyspunkterne

Aabenraa

Tag stod til udskiftning: Fund af skimmelsvamp på specialskole kan sætte skub i renovering

Annonce