Annonce
Livsstil

Ny klummeskribent: Der er ikke én sandhed om sundhed

I Anette Harbech Olesens månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, gode råd og sunde opskrifter. Foto: Sara Galbiati
En trafikulykke åbnede Anette Harbech Olesens øjne for betydningen af sund mad. Hun er Livsstils nye sundhedsskribent og vil en gang om måneden dele ud af sin viden.

Bladselleri, spinat, agurk, ingefær, stokken af en broccoli, en skive ananas, grønkål og æbler fra haven ryger ned i blenderen. I køkkenet i et 50’er-hus i Aarhus hælder Anette Harbech Olesen den grønne væske ned i et glas og drikker.

- Det her skud vitaminer laver jeg til mig selv hver dag, fortæller hun.

Anette Harbech Olesen har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed, udgivet næsten 1500 blogindlæg med forskning og opskrifter, og nu bliver hun klummeskribent i Magasinet Livsstil.

En trafikulykke i 1996 vendte op og ned på hendes liv, da hun en sen aften på vej hjem fra sit tidligere arbejde kolliderede med en bus. Hun fik piskesmæld og en diskusprolaps i nakken. En fejlslagen operation komplicerede situationen og forværrede smerterne.

Blå bog

Anette Harbech Olesen bor i Aarhus.
Forfatter og uddannet inden for ernæring i Danmark og USA.
Har siden 2005 haft bloggen Madforlivet.com.
Har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed.

Smertestillende medicin halveret

Hun indtog i den periode smertestillende medicin, men hun oplevede, at når hun spiste sundere, herunder indtog flere sunde fedtstoffer og økologiske grøntsager, behøvede hun ikke tage så meget medicin.

- Jeg opdagede, at jeg kunne halvere min smertestillende medicin ved at ændre min mad, få flere gode kvalitetsråvarer ind i mit liv og nøjes med kun at drikke én god kop kaffe om dagen i stedet for 10 dårlige, siger Anette Harbech Olesen.

Hun fik øjnene op for forskning inden for mad og sundhed og var ikke et sekund i tvivl om, at hun ville vide mere om madens gavnlige påvirkning på kroppen.

Derfor besluttede hun at uddanne sig inden for ernæring, som hun supplerede med en uddannelse fra The Institute for Functional Medicine i USA.

Annonce

Ikke én sandhed om sundhed

Siden 2005 har hun været kvinden bag hjemmesiden Madforlivet.com, hvor hun deler ud af sin viden inden for mad og sundhed. Hun skriver om den seneste forskning på en letforståelig måde, og så laver hun opskrifter, der passer til.

- Hvis man gerne vil tale godt med sin krop og sende gode signaler rundt i sit system, så vælg de allerbedste, økologiske råvarer. Alle signalstoffer, enzymer og hormoner dannes ud fra den mad, vi spiser, og derfor fortjener vi alle sammen de allerbedste næringsfyldte råvarer.

Hun understreger, at vi alle er forskellige, og derfor er det vigtigt at lytte til kroppen og vælge det, der passer bedst til en selv.

- Vi er lige så forskellige som dalende snefnug. Derfor kan man ikke sige, at der kun er én sandhed om sundhed. Vi må hver især tage det, vi kan bruge, og lade resten ligge, siger Anette Harbech Olesen.

I hendes månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, velunderbyggede råd og sunde, velsmagende opskrifter, der er lette at lave.

- For eksempel kunne jeg godt finde på at dele min opskrift på den grønne smoothie, som jeg ofte drikker, fortæller hun.

Hun ser frem til at være med til at inspirere flere til et sundere liv og formidle brugbar og praktisk viden på en lettilgængelig måde.

I køkkenhaven dyrker Anette Harbech Olesen grønkål, der er gode til smoothies. Foto: Anette Harbech Olesen
Annonce
Livsstil For abonnenter

Spørg advokaten: Har jeg pligt til at oplyse, hvem der er far til mit barn?

Danmark

Tirsdagens coronatal:Yderligere 810 personer er testet coronapositive

Annonce
Annonce
Annonce
EfB

JV erfarer: Målmand er færdig hos EfB, der har mulig hollandsk afløser til prøvetræning

Sydjylland For abonnenter

Elever tog kvælertag, uddelte blå mærker og sparkede Charlotte: Alligevel fortsætter hun som speciallærer

Aabenraa

Hjulspin og ræs skræmmer turisterne væk fra lystbådehavnen: Nu vil du oftere støde på politiet i området

Varde For abonnenter

Oswald er den manglende brik: Han giver ro, tryghed og snevejr

Haderslev For abonnenter

Offer for knivstik flygtede gennem Knud-Eriks lejlighed: Det hele var ret chokerende

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Livsstil For abonnenter

Så dyrt kan det blive, hvis din hund ikke er ansvarsforsikret

Sydjylland

Tommy Ahlers stopper i Folketinget: For meget spil og for få visioner

Danmark

Jimmy er manden bag dramatisk ugleredning: - Selvom man er stor og skaldet og har masser af tatoveringer, kan man godt være blød indeni

Sønderborg

Nanna er ny på JydskeVestkysten: Vil fortælle grønne historier

Haderslev For abonnenter

Dødsulykke: Frontalt sammenstød skete i den dræbtes side

Erhverv

Skal du ud og spise i Flensborg? Flere restauranter kræver stadig test, selvom myndighederne har lempet reglerne

Annonce