Annonce
Livsstil

Opskrift: Tang-julesnaps med gran og havets bacon

Søl yderst til venstre har en dobbelt så høj næringsværdi som kål. Det er gennemsigtigt, rødt og ligner lidt almindelig salat. Foto: Kim Haugaard/Midtjyske Medier/Ritzau Scanpix
På havbunden og i krydderurtehaven finder du, hvad du skal bruge for at lave din helt egen tang-julesnaps. Opskriften er udviklet af Bjarne Ottesen fra Nordisk Tang.

For at få det fulde udbytte af tang-julesnapsen, skal den forberedes i juni, juli og august.

Ingredienser

Fennikel

Sødskærm

Anisisop

Lakridsrod

Perikonblomst

Røllikeblomster

Der skal cirka 10 gram af hver urt til en flaske vodka

Rødgran, cirka 5 centimeter af det yderste skud

Tangarten søl - også kaldet havets bacon. 7 gram våd søl eller 3 gram tørret

Annonce

Fremgangsmåde

Skyl tangen, når du har høstet den. Bland derefter alle ingredienserne i en flaske vodka og lad det trække i tre uger. Smag let på snapsen undervejs, men gem den ellers til den skønne juletid.

Annonce

Om søl

Rødalgen søl har et bladagtigt løv på op til 20 centimeter i højden. Det består af et bånd eller kileformet blad, fra hvis rand der udgår en række nye blade, der ofte bliver større end det oprindelige. Farven på de unge blade er gennemsigtig rød og på de ældre blade mere mørkerød. Søl er flerårig og vokser på andre alger, sten eller andet fast materiale.

Søl er en af de mest udbredte spiselige tangarter i Island, og det er dokumenteret, at søl tilbage i det 12. århundrede blev betragtet som en vigtig kilde til fødevareforsyning, når maden var knap. I dag indtages søl hovedsageligt som snacks, i supper eller salater, men der er en stigende bevidsthed om, at søl bør udnyttes mere som en kilde til vigtige næringsstoffer. Herunder er der meget fokus på søls antioxiderende virkning.

Annonce

Her finder du søl

Søl vokser på sten lige fra 4-6 meter dybt klart vand til helt inde ved kysten i Kattegat og de indre farvande. Den er nemmest at finde ved vandring langs kysten, når den ligger og skvulper i vandet langs strandkanten. Så længe den er i rent vand og er levende, kan den bruges i madvarer.

Annonce
Livsstil For abonnenter

Mille Dinesen brød igennem med et brag, men gennembrudsrollen var svær at ryste af sig

Danmark

Lørdagens coronatal: 36.000 er testet positiv det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Varde

Danmarks bedste yver: Læs historien om, hvor meget dyr kan give til dit køleskab, hvis de har det godt

Haderslev For abonnenter

Mike oplevede at blive ydmyget og tæsket af lærere på sin skole: Han husker stadig læreren, der brækkede hans arm på grund af et æbleskrog

Varde

Bomberyddere tilkaldt til stranden: Strandgæsts fund gav ingen sure miner

Esbjerg

Siemens og Facebook svigtede: Nu vil kommunen købe hårdtprøvede husejere

Løvkvist: Formandsvalget forsvandt - nu er det en afstemning for eller imod Messerschmidt

Esbjerg For abonnenter

Bevaringsværdigt hus kan blive dit for 250.000 kroner: Se video fra hus, der har stået tomt i næsten 20 år

For abonnenter

Fynsk helikopter-fremtid pludselig usikker: Konkurrent klagede, og nu skal udbud gå om

Aabenraa

Nyt liv i gammel præstegård: Ny ejer er i gang med den helt store overhaling

27-årig nordjyde skrev et 150 sider langt manifest og kaldte sine planer om et massemord for hævnens dag

Tønder

Bruger ikke vagter: Tønder Kommune har fravalgt sikkerhedsfolk til beskyttelse mod demente plejehjemsbeboere

Erhverv For abonnenter

Corona ramte salget af professionelt lyd- og lysudstyr hårdt: - I stedet for at fyre folk investerede vi i fremtiden

Kolding

Plejecenter får hård kritik efter tilsynsbesøg: Nu skal 17 krav opfyldes

Annonce