Annonce
Livsstil

Opskrift på frokost ved put and take: Friskfanget bækørred i rygeovn

Et røget stykke fileteret bækørred smager vidunderligt sammen med en skive surdejsbrød med spinatblade og mayonnaise. Lidt soya, saft fra en lime og dild topper smagen. Foto: Birgitte Carol Heiberg
En lille rygeovn og lidt øvelse i at filetere en ørred er et par af de ingredienser, du skal bruge, hvis du vil ryge og spise din friskfangede fisk i det fri efter fisketur.

Ingredienser:

En rygeovn - Kasper Røghat (koster cirka 300 kroner)

Sprit, røgsmuld og tændstikker til rygeovnen

En fileteringskniv og skærebræt

En skål

En (frisk)fanget frisk

Groft salt

Et godt brød

Spinatblade

Mayonnaise

Dild

Soja

Lime skåret i både

Claus Eklundh plejer at have god succes med at ryge fisk på den handy rygeovn Kasper Røghat. Inden rygning har han fileteret ørreden og ladet stykkerne ligge i en saltlage en times tid for at give smag og trække væden ud af fisken, så den tager bedre mod røgen. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Det smager godt at spise sin friskfangede fisk i det fri sammen med brød, spinat, mayonnaise og dild. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Annonce

Sådan gør du

Rens fisken og skyl den grundigt. Brug en fileteringskniv og skær fra hovedet mod halen langs med benene, så du får to aflange fileter, som du kan skære i mindre stykker.

Læg dem i en skål og drys med rigeligt groft salt. Lad det stå i en times tid. Tør salten af fileterne, inden du opvarmer rygeovnen. Lad den stå på jorden et fladt sted og i læ for vind. Læg fiskestykkerne på risten og luk låget. Giv dem cirka 25 minutter.

Vi spiste fisken med surdejsbrød, spinatblade og mayonnaise samt lidt soja, limesaft og dild.

Brug en fileteringskniv til at tilberede fisken. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Lad de fileterede stykker ligge i salt i en times tid, inden de skal ryges. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Annonce
Livsstil For abonnenter

Spørg advokaten: Hvad er reglerne for samvær i sommerferien?

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Kolding

Se billederne: Allans hus kostede 85.000 kroner - det er noget gammelt lort

Esbjerg For abonnenter

Thomas' fingre var smeltet ind til senerne, men nu har han sagt farvel til førtidspension: Jeg vil hellere arbejde i mit eget firma

Esbjerg

Drama om milliard-projekt på Esbjerg Havn: Din Forsyning har tabt tålmodigheden og er klar med erstatningskrav mod leverandør af gigantisk flis-keddel

Sydjylland

André gav sin mobber et knæ i ansigtet: Blev første gang smidt ud af skolen i 3. klasse - Nu vil han lægge årti med vold og stoffer bag sig

Han organiserede uroen og kastede brosten mod EU-forbeholdene og politiet: - Det var et snydevalg, og hadet var indædt

Kolding For abonnenter

Efter drabet på 22-årig kvinde: Nu vil Kate bare gerne væk fra stoffer og utryghed på Violvej

Esbjerg For abonnenter

Sidste skoledag kørte helt af sporet: Fire elever overfaldt 15-årig kammerat med knytnæveslag og skole advarer om nåle i karameller

Erhverv+ tager pulsen på nyt klimamærke: - Jeg tror, at de havde et klimamærke hernede i grøntafdelingen, og der valgte jeg da i hvert fald nogle asparges til

Sydjylland

Rovfuglene kommer: Kvinde hakket i hovedet

Cirkusrevy uden Ulf og Lisbet: Velsmurt underholdning, men ingen latterkramper

Sønderborg

Kebabruller rykker ind i Sønderborg: - Det bliver byens absolut bedste

Haderslev For abonnenter

Ishockey i Vojens er for "M", hvad søvn og mad er for andre

Esbjerg For abonnenter

Esbjerg raser over fortsat benspænd: Ghetto-loven står stadig i vejen for integration af ukrainske flygtninge-familier

Annonce