Annonce
Livsstil

Redaktørens klumme: Suppe-selvtillid på retur

For en del år siden lærte jeg i embeds medfør, at tomatsuppe er et hæderligt, hjemmelavet måltid til småbørnsfamilier. Det var sundhedsplejerske Anette Straadt, der dengang var aktuel med bogen ”Naturligt sunde børn”, som jeg skulle skrive om. Opskriften var og er super nem med ingredienser, som de fleste godt kan rode frem i køkkenet, og det hele skal blot koge i en stor gryde i 20 minutter og så blendes.


1 hakket løg svitset i lidt olie

2 dåser hakkede tomater

Annonce

2 skrællede og revne gulerødder

Masser af krydderier (salt, peber, merian, basilikum, oregano)

Eventuelt en dåse butterbeans

Jeg har brugt opskriften utallige gange og varieret ingredienserne med alt fra en rest rød peberfrugt over chili fra genboens have til hjemmedyrkede tomater fra eget drivhus, og altid tilsat et skvæt balsamico-eddike.

Er der en rest baked beans tilovers fra weekendens brunch, så ryger de også i gryden. Det samme gør en rest flødeost eller skorpen fra parmesanosten. Sidstnævnte skal så bare fiskes op, inden suppen blendes.

Det smarte er at lave en tilstrækkelig stor portion, så der er en pæn rest suppe, som med en gang hakket oksekød kan blive en gang spaghetti bolognese senere på ugen.

Sådan har det kørt i en del år, og jeg synes selv, at suppen er suveræn. Nu er der så sket noget, der har rokket ved suppe-selvtilliden: Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer. Jeg har smagt Soupstones udgave med bagte tomater, som jeg uden held har forsøgt at efterligne.

Egentlig var det meningen, at vi i denne uge skulle have opskriften på suppen med de bagte tomater fra Stephen Paul, som i denne måneds madskole leverer suppeopskrifter til Inge Skovdal, som så står for tilbehøret. Men så genfandt han opskriften på toscansk bønnesuppe, og så blev det den.

Så må jeg fortsætte med at eksperimentere i køkkenet med brændte tomater.

Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer.

Annonce
Livsstil For abonnenter

Zoo-direktør i Odense tror på dyret i mennesket og ikke mennesket i dyret: - Hvis jeg ikke søgte jobbet, ville jeg ikke kunne leve med mig selv

Annonce
Annonce
Annonce
Vejen

De ældste elever på lokal skole er sendt hjem: En forælder er ramt af den nye omikron-variant

Sydjylland For abonnenter

Madelaine frygtede at dø, før hun nåede operationsbordet: Nu frygter hun at lang ventetid rammer andre

Tønder

Politijagt med 160 kilometer i timen: Blev stoppet med søm-måtte

Sydjylland

Flere kommuner oplever massive smittestigninger henover weekenden: En stikker af med 150 nye smittede siden fredag

Dall: Støttepartierne lagde regeringen i benlås og fik deres finanslov

Esbjerg For abonnenter

Ejer i tårer: Procedurefejl kan lukke populær sushi-restaurant

Erhverv

Fylder 70 til jul: Advokat stopper som partner, men fortsætter med paragrafferne

Haderslev

Se video: 400 bigballer får lov til at brænde ud midt i landsby

Flertal finder penge til bedre forhold for fødende efter tre år

Esbjerg

Ny butik klar i Marskcentret: Tidligere Jem og Fix får nye lejere

Sønderborg For abonnenter

Snavset og spor efter gamle madrester: Spisested indkasserer anden bøde på et år

Aabenraa

Vanvidsbilist flygtede fra kontrol: Kørte over 200 kilometer i timen

Annonce