Annonce
Aabenraa

Restaurant fanget i kontrollen: Fem kilo fisk var for varm

Indehaveren af restauranten Skuden i Aabenraa, Cathrine Loff, beklager, at der er blevet begået en rutinefejl. Arkivfoto: Timo Battefeld
Skuden i Aabenraa har fået en sur smiley og en bøde på 5000 kroner, fordi fem kilo fisk blev opbevaret i køleskabet ved for høj en temperatur.

Aabenraa: Torsdag i forrige uge fik restauranten Skuden i Aabenraa uventede gæster. Det var Fødevarestyrelsen, der kiggede forbi for at lave en kontrol, og det faldt ikke heldigt ud for restauranten.

Besøget mundede ud i en sur smiley og en bøde på 5000 kroner, og det var fordi, der ikke var styr på cirka fem kilo uemballeret fersk fisk, der blev opbevaret i køleskabet.

Fødevarestyrelsen målte en såkaldt omgivelsestemperatur i fisken til 6,9 grader, og det er markant for varmt.

Annonce

- Temperaturen må højest være to grader, siger Bente Holst, der er fødevarechef i FødevareSydVest.

Ifølge restauranten skyldtes det en ren forglemmelse.

- Der var ikke blevet fyldt is på om morgenen, og det var en forglemmelse fra vores side. Det var en rutinefejl, siger Cathrine Loff, der er indehaver af Skuden.

Efter målingen af fisken, der var af arten lange, der minder lidt om torsken, var der kun en ting at gøre.

- De fem kilo fisk blev smidt ud med det samme, siger Cathrine Loff.

Lukkede kort efter

Fødevarestyrelsens besøg hos Skuden og det efterfølgende resultat kan betyde, at der vil blive ændret noget på procedurerne i restaurantens køkken.

- Vi har snakket om at beholde fisken i termokasser fremover, siger Cathrine Loff.

Foruden problemer med fisken indskærpede Fødevarestyrelsen også over for Skuden, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene, samt at redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i berøring med fødevarer, skal holdes ordentligt rene og om nødvendigt desinficeres.

I kontrolrapporten fremgår det nemlig, at gummilister ved koldjomfruen fremstod beskidte, en isterningemaskine havde en belægning inden i, og så trængte gulvet generelt til rengøring.

- Vi får det gjort rent, lød beskeden ifølge kontrolrapporten fra restauranten.

Der var ikke blevet fyldt is på om morgenen, og det var en forglemmelse fra vores side.

Cathrine Loff, indehaver af Skuden

Allerede få dage efter Fødevarestyrelsens besøg lukkede Skuden, men det var planlagt og har ikke noget med den sure smiley og bøden at gøre.

- Vi lukkede ned for vinteren i søndags og åbner så op igen til maj næste år, siger Cathrine Loff.

Det betyder, at der kan gå lang tid, før der kommer en opfølgende kontrol og dermed også til, at Skuden kan få den glade smiley tilbage.

Langen

Langen, også kaldet almindelig lange, er en stor art af torskekvabbefamilien. 

Det er en saltvandsfisk, og som navnet antyder, er det en lang, slank fisk, som kan blive op til to meter lang.

Langen er en spisefisk, der kan bruges på samme måde som torsken.  


Annonce
Aabenraa For abonnenter

Frustreret ægtepar kritiserer retten efter strid om bøde: - Vores sag var tabt på forhånd

Danmark

Tirsdagens coronatal: 756 nye smittede - positivprocenten er den højeste i 10 uger

Sydjylland

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Annonce
Annonce
Annonce
Haderslev

Efterforskning af død 50-årig fundet i fjorden er stadig i gang: Nu er manden blevet obduceret

Kolding For abonnenter

Penthouse-lejere har tabt tålmodigheden med PFA: Nu har de opsagt deres dyre lejemål i højhusene

Esbjerg

Motorvej spærres helt: Politiet efterforsker mistanke om stenkast efter uhyggelig hændelse

Navne For abonnenter

Kendt erhvervsmand runder skarpt hjørne: John Petersen sælger maskiner for millioner

Tønder

Anita sætter fokus på overset lidelse: Kunne falde i søvn, når hun mindst ventede det

Regionalt For abonnenter

Inkasso-firma er i hælene på udenlandske chauffører: Men der er fortsat tusindvis af ubetalte bøder

Sydjylland

Coronaepidemien ser ud til at være i vækst: Men smitten står stort set stille i Syd- og Sønderjylland

Sydjylland

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Esbjerg

Pressenævnet kritiserer JydskeVestkysten

Bolig

Danmarks billigste 'herregård' til salg: Her har Christian IV overnattet

Vejen

En verdensstjerne kom forbi: Fodbold har rykket ledige unge i Vejen

Esbjerg For abonnenter

Eks-EfB’er fik en idé: Nu lancerer sønnen og hans ven satsning med rabatkuponer på telefonen

Esbjerg

Vildt! Genkendt på Twitter: Lene og Kjelds vielsesringe blev stjålet i 2018 - nu har de fået dem tilbage

Annonce