Annonce
Sønderborg

Sønderjysk ret med gris: Syttende nomineret til pris

De to køkkenchefer Jesper Koch, til venstre, og Peter Rødsgaard fra restauranten Syttende på Alsik Hotel er blandt de nominerede. Foto: Timo Battefeld

Sønderborg: Hvert år uddeler Landbrug & Fødevarer en helt særlig pris til den kok, som formår at lave en ny, anderledes og velsmagende ret med gris. I år kæmper fem kokke fra restauranter over hele landet om  prisen Årets ret med Gris. De to køkkenchefer Jesper Koch og Peter Rødsgaard fra restauranten Syttende på Alsik Hotel er blandt de nominerede.

Michelin-restauranten Syttende er et spisested, hvor omdrejningspunktet er lokale råvarer. De sønderjyske råvarer er også i centrum for Syttendes bud på Årets Ret med Gris. Retten tager udgangspunkt i lun rillette af skank og hale og indeholder desuden peberfrugter fra Aabenraa, en coulis på sønderjyske røde Palermo-peber samt en souffle af gris.

- Den ret vi er kommet op med i år har alt det, der skal til for at få grisen til at shine. Det er nogle smage, vi elsker. Det fortæller historien om grisen og historien om de sønderjyske råvarer. Vi tror på, at det kan smages i vores ret, og at det er den rette tilgang at bruge råvarer, der er i sæson, bruge lokale råvarer og fokuserer bæredygtigheden, lyder det fra Jesper Koch og Peter Rødsgaard.

Annonce

Udover Syttende er også Fru Larsen, Domestic i Aarhus, Pasfall i Odense og Restaurant Palægade i København nominerede til at modtage prisen.

Vinderen af prisen kåres den 29. november på Axelborg i København.

Annonce
Sønderborg For abonnenter

Socialudvalg siger nej til nødplan i hjemmeplejen

Annonce
Annonce
Annonce
Sønderborg

Arrangører afliver byfest: Derfor kører karrusellen ikke længere

Varde For abonnenter

Claus er skuffet efter frifindelse for uagtsomt manddrab: - Det er ham, der er kørt ind i min mor og far

Esbjerg

Det Faglige Hus runder 175.000 medlemmer to år før tid: Er nu storebror på gul stue

Esbjerg

Så er arbejdet skudt i gang: Politikere sender tommel op til Europas største brintfabrik og 300 nye job i Esbjerg

Lyt: Simba Hansens jagt på sin redningsmand og sit navns betydning

Aabenraa For abonnenter

Fire øjne ser bedre i to udvalg end i ét udvalg: En af valgnattens store sejrherrer forsvarer opdeling af udvalg

Sønderborg

Venstres byrådsgruppe har sat holdet: Se hvilke poster de forskellige får

Esbjerg

Ny butikschef løfter sløret: Byens største Fakta-butik bliver snart forvandlet til grønt lavprissupermarked

Boligsalget slår sidste år flere uger inden årsskiftet

Kolding

Benjamin udvider sit surdejsbageri: Får fem gange så meget plads at boltre sig på

Kolding For abonnenter

Martin har haft op mod 120 rejsedage om året: - Min kuffert er mit værksted og mit kontor

Kultur

25 nye danske kunstnere er klar til at indtage scener i midtbyen: Her er navnene til næste års KOLD Festival

Annonce