Annonce
Varde

Se de flotte billeder fra kokketræf i Varde: Lokal gourmetmad på højt niveau

Kokke fra Varde-området mødtes tirsdag på Von Lugenhalz for at lave en syv-retters menu til 60 fremmødte gæster. Overskuddet går til præmier ved konkurrencer for kokkeelever fra området. Foto: Jacob Schultz
Her er et udpluk af billederne fra kokketræffet hos Von Lügenhals, hvor flere af lokalområdets restauranter kiggede forbi i den gode sags tjeneste.

Varde: Syv retter fra seks forskellige restauranter. Von Lügenhals stod for to, og resten kom Høfde 4, Ho Kro, Arnbjerg, Hr. Skov og Café Stranden med.

Gæster fra nær og fjern havde fundet det fine tøj frem i dagens anledning, for selvom det er en tirsdag i september, kan man godt få lækker mad.

Nedenfor er der et udpluk af de første par timer til arrangementet, hvor de fire første retter blev kørt. Alt overskud gik til konkurrencer for eleverne på kokkeuddannelse på Rybners i Esbjerg.

Annonce
Kokke fra Varde-området mødtes tirsdag på Von Lugenhalz for at lave en syv-retters menu til 60 fremmødte gæster. Overskuddet går til præmier ved konkurrencer for kokkeelever fra området. Foto: Jacob Schultz
I et ekstra lokale ovenpå sad et større selskab, men de blev så absolut ikke snydt for hverken god mad eller historier fra de forskellige kokke. Foto: Jacob Schultz
Ho Kros lækre ret var nummer tre på listen, som gæsterne fik lov til at smage på. De blev anrettet på flotte tallerkener med et historisk touch. Foto: Jacob Schultz
Kokke fra Varde-området mødtes tirsdag på Von Lugenhalz for at lave en syv-retters menu til 60 fremmødte gæster. Overskuddet går til præmier ved konkurrencer for kokkeelever fra området. Foto: Jacob Schultz
Kokke fra Varde-området mødtes tirsdag på Von Lugenhalz for at lave en syv-retters menu til 60 fremmødte gæster. Overskuddet går til præmier ved konkurrencer for kokkeelever fra området. Foto: Jacob Schultz
Kokke fra Varde-området mødtes tirsdag på Von Lugenhalz for at lave en syv-retters menu til 60 fremmødte gæster. Overskuddet går til præmier ved konkurrencer for kokkeelever fra området. Foto: Jacob Schultz
Kokke fra Varde-området mødtes tirsdag på Von Lugenhalz for at lave en syv-retters menu til 60 fremmødte gæster. Overskuddet går til præmier ved konkurrencer for kokkeelever fra området. Foto: Jacob Schultz

Aftenens menu

VON LÜGENHALS

Snack: Kartoffelchips og trøffel. Vin: Le Contesse Spumante brut - Italien

HØFDE 4

Kåldolme fyldt med kantareller, confiteret æggeblomme, løvstikke og svampe consommé. Vin:  2020 Orange Juice ”JoJo” – Fio Wines – Mosel – Tyskland

HO KRO

Marmoreret terrine af laks, tørrede svampe og porre med marineret agurk, sprød toast og svampecreme. Vin: Appassimento, Passi Reali, Passione, Abruzzo, Italien

ARNBJERG

Gravad andebryst med syltede bøgehatte, morkel mayo, reven Skallingen ost og sprød frissé. Vin: Marziano Abbona, Langhe Bianco - Viognier/Cinerino, Piemonte, 2019

HR. SKOV

Rørt tartar med svampe, caviar, spæde salater og syltede svampe. Vin: Toplækker bourgogne

VON LÜGENHALS

Filet, smørstegte kantareller, gulerodspuré syrlig kartoffelkompot, sprød rensdyrlav, vildtglace m/ brunoise af årstidens svampe 2017. Vin: Crianza Montecillo, Rioja

CAFÉ STRANDEN

Svamperoulade med whiskeyis fra Stauning. Vin: Chateau de la Roulerie, Coteaux Du Layon, Loire, Frankrig.

Arrangementet blev præsenteres af Nordsee Holidays og Sydvestjyske Smagsoplevelser i samarbejde med de forskellige restauranter. Alle retter indeholdt svampe, da det har været et led i ugen, der kaldes "svampeugen".

Annonce
Varde For abonnenter

Vild udvikling: Det er igen blevet kanon at skyde med kanoner i Hæren

Danmark

Tirsdagens coronatal: Nu er 74 procent af befolkningen færdigvaccineret

Annonce
Annonce
Annonce
Vejen

Marias mor havde planlagt selvmord gennem flere år: - Min verden gik fuldstændig i sort

Sydjylland For abonnenter

'Væmmes ved sådan nogle som dig': Mustafa hjælper unge muslimer med at flygte hjemmefra - nu får han dagligt hadbeskeder

Haderslev

Flere blev blitzet: Bilist kørte 150 km/t på hovedvej

Haderslev

Byråd skal beslutte sig for en naturnationalpark - og det er i sidste øjeblik

Haderslev

Stor udrykning: Brand i ældre kvindes bryggers fik beredskabet i aktion

Erhverv For abonnenter

Efter blodprop og rekrutterings-problemer: Kendt kædebutik lukker og slukker i butikscenter

Varde

Venteliste oprettet: Rift om at komme til koncert med Johnny fra Kandis

Erhverv

Spisested er politianmeldt og har fået forbud mod at sælge mad

Danmark

Hele familien gik ned med corona – fem-årige Nellie blev ramt af sjælden efterve

Billund For abonnenter

Hvornår skal man kunne få hjælp af det offentlige? 36-årige Lisbeth har sklerose og må klare sig selv - og det slider

Esbjerg For abonnenter

Håbløst gravearbejde i gågade rykkes: Julehandel kan foregå i rolige rammer

Aabenraa For abonnenter

23-årig fængslet i ny sønderjysk narkosag: Mistænkes for salg af kokain for mere end 200.000 kroner

Annonce