Annonce
Rejser

Smagen af forår: Rillette af røget hornfisk med friske krydderurter

Rillette af hornfisk tilberedes af varmrøget hornfisk. Til det kan man for eksempel bruge en kuglegrill eller røghat, som er en lille rygeovn. Foto: Claus Eklundh Christensen
Perfekt som forret eller som lækker frokost på et stykke ristet rugbrød.

Ingredienser

2 store varmrøgede hornfisk

2 dl cremefraiche 38% (eventuelt 1 dl cremefraiche og 1 dl mayonnaise)

Citronsaft

1 solid håndfuld purløg og dild

Friskkværnet peber

Salt

1 tsk. estragon-sennep

Eventuelt lidt hakket hjemmelavet ramsløgkapers eller almindelige kapers

Annonce

Fremgangsmåde

Fjern skind og ben på fisken.

Pluk det røgede fiskekød.

Tilsæt cremefraiche/mayonnaise, sennep og krydderurter.

Rør rilletten godt sammen og smag til med citronssaft, peber og salt.

Server på ristet rugbrød, pynt med et drys purløg/dild og smør eventuelt et fint lag estragon-sennep på brødet.

Knap en kold øl op, gerne en Fynsk Forår.

God appetit.

Annonce
Annonce
Kolding

Trist diskoteksejer om udsigt til lukning: - Vi havde ellers lige lagt åbningstiderne ud på Facebook for resten af måneden

Kolding For abonnenter

29-årig mor dømt for at tæve kæreste med ledning og stikke ham med kniv: Nu er parret kærester igen

Aabenraa

Efter et hårdt første leveår med nedlukninger og restriktioner: Restaurant får stor hæder i førende dansk spiseguide

Sydjylland

Inden aftenens pressemøde - 6629 nye smittede er ny rekord for hele pandemien: Men her i landsdelen er smitten faldet i syv ud af ti kommuner

Vaccine tilpasset Omikron kan være klar til marts

Erhverv For abonnenter

Prisbelønnet industrivirksomhed er gået konkurs: Nu skal den sælges til højestbydende for at redde arbejdspladser

Rejser For abonnenter

Hoteltjek: Radisson Blu Hotel Hamburg byder på fantastisk udsigt fra de øverste etager

Esbjerg

Chaufførmangel, Brexit og covid-19 sender frisk fisk på skinner: Esbjerg-firma vil skære 40 procent af transporttiden

Coronasmitte kan igen sende børn hjem til onlineskole

Varde

Lægen vil  vaccinere så mange som muligt: - Men jeg vil ikke missionere over for vaccineskeptikerne

Kolding For abonnenter

Rasmus er spastiker og kæmpe håndboldfan: Det er et frirum, hvor jeg kan glemme hverdagens problemer

Sport

Masser af roser til alderspræsidenten: Vild, vanvittig og bare helt fantastisk

Annonce