Gnocchi

Mange kender ikke gnocchi. De fleste tror, det er pasta. Men det er i virkeligheden bare lavet af mel og kartofler, men de er meget italienske og ganske lette at lave. Kunsten med gnocchi er at opnå den rette, elastiske blødhed og konsistens. Hvis man følger denne opskrift omhyggeligt, får man de perfekte gnocchi, som smager rigtig skønt med en god tomatsauce, eller bare salviesmør. Det vigtigste til gnocchi er masser af friskrevet parmesanost.