Luksuslaks fra Hindsholm Røgeri skal på Michelin-menuer i Italien

Indehaver af Røgeri Hindsholm Per Knuppert har alle dage været vild med Italien. Han har rejst meget i støvlelandet, og hans tilgang til og håndtering af råvarer er inspireret af det italienske køkken. Så naturligvis er han glad og stolt over, at hans eftertragtede koldrøgede laks snart vil være at finde på menukortet på Michelin-restauranter i Rom.