Tre generationer på Ribehøj: Landbrug blev til gastronomi og wellness
Carsten Kjær og Ribehøj har netop fået et stort skulderklap i form af en temapris for stedets stærke indsats for bæredygtighed. Han er tredje generation på stedet, der de seneste 90 år har udviklet sig fra landbrug til gourmetrestaurant og biohotel. Foto: Brian Lindholt
Carsten Kjær er tredje generation på Ribehøj. 90 års udviklingshistorie startede med fokus på landbrug. Den innovative historie byder også på brand og nedslagtning af en hjortebesætning på vejen frem til et veldrevent natur-resort med gourmet-restaurant.