Matzen om Matzen: Først og fremmest vil jeg gerne lave mad til alle

Det er mere end 20 år siden, at Odense-kokken Brian Matzen blev selvstændig og åbnede spisestedet Alfred & Kamilla. Siden har han haft travlt. Han havde en tyrkertro på, at han ikke ville blive ret gammel og skulle derfor nå det hele på den halve tid. I dag kan han måske godt se, at han skulle have taget den lidt mere med ro.