Fra Pauli i Vojens til verdens bedste guldvindende kok: - Hvis man skal være blandt verdens bedste, skal vi alle have hænderne i remouladen

Brian Mark Hansen har med sit hold vundet guld ved Bocuse D'or, det uofficielle kokke verdensmesterskab mandag aften. Med rødder i den sønderjyske muld, opvækst på Pauli og forsamlingsgårdene i Skrydstrup og Bevtoft og læretid ved Slukefter Kro i Vedsted, bruger Brian Mark sin opvækst og arbejdsmoral hver dag i sit fag: - Jeg er squ stadig en bonderøv, men det er en god ting i denne her branche.