Gå til indhold
Annonce
Haderslev For abonnenter

Nu ruller kålhovederne: Lokal virksomhed laver kål til danskernes jule- og nytårsborde over hele landet

Mindre virksomhed med op til ti ansatte i højsæsonen forsyner hele landets julefrokostborde og nytårsmiddage med grøn- og hvidkål. Det har de gjort siden 1974, og den traditionsrige spise har mange lokale variationer og skal i øvrigt ikke pilles ved.
Caroline Brodersen er sæsonvikar ved Sønderjydsk Kål. Hun er 19 år og bor i Vejen. Det er første gang, hun er ved Sønderjydsk Kål og er glad for arbejdet. "Det er lidt hårdt, men der er gode kolleger. Så jeg er virkelig glad for det," siger hun. Her sorterer hun grønkål, der kommer direkte fra de store kasser fra Tyskland. Det dårlige, der ikke lever op til kvaliteten, sorteres fra, inden resten bliver vasket, kogt og hakket. Foto: Jacob Schultz
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce