Sønderjysk stjernekok var nervøs for at gå efter en Michelin-stjerne: Alsik er mit sidste store projekt, og så trækker jeg stikket helt

I den forgangne uge fik Michelin-kokken Jesper Koch fra Syttende på Alsik i Sønderborg endnu en pris. Denne gang ikke for sin mad, men for sit bidrag til kulturen. I et interview til overrækkelsen af Rødekro Kulturpris fortalte han om sine tvivl ved Alsik-projektet i begyndelsen, om den sønderjyske madkulturs betydning for ham og om, at folk ikke skal være nervøse for lave mad til ham - bare de gør sig umage. Vi bringer her et uddrag af det timelange live-interview, som lokalredaktør i Aabenraa Mette Christine Schulz lavede med ham til overrækkelsen.