Gå til indhold
Annonce
Sydjylland For abonnenter

Tæm en vild fugl: Fasanen er en lækkerbisken på middagsbordet

Det er hverken svært at tilberede eller skaffe vildt, det har min opvækst som jægerbarn lært mig. Fasanen må skydes lige nu, og kender jeg jægere ret, ville de elske, hvis du henvendte dig med ønsket om at købe en fugl. Fasanen kan bruges i stedet for kylling i en lang række retter - den tilfører blot ekstra velsmag.

Når man nedlægger et stykke vildt i Afrika, er det nærmest en kunstart at line dyret op til det helt rigtige billede. Selv de mindste strå bliver fjernet, så motivet kommer til sin ret. Det var ingen undtagelse, da jeg skød en såkaldt Impala på min 14-års fødselsdag i Sydafrika. Privatfoto
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce