Nyt osteri på vej i Tistrup

TISTRUP: På Tistrup Mejeri er nye gourmet-oste ved at blive udviklet.
Den ene, en fast type, der kan sammenlignes med Gruyère, kræver dispensation og et nyt osteri.

Den skal nemlig laves af råmælk, og fordi mælken ikke varmebehandles, stilles der særlige krav.

- Det kan ikke passe, det kun er franskmændene, der kan, siger mejerichef Lars Nissen om det at fremstille specialoste med mælk fra kun en enkelt eller meget få leverandører.

Her er tale om en niche, og det vil aldrig blive en ost, man kan købe i Netto, understreger mejerichefen.

Han vurderer, at der formentlig går et par år, før nyskabelsen er klar.
Fra Tistrup Mejeri kommer også gourmet-osten Kornly, som er lagret i korn og bl.a. kan nydes på Henne Kirkeby Kro og Fakkelgården.